胆囊癌患者的饮食调理需遵循“清热利湿、疏肝利胆、益气健脾”原则，同时严格规避禁忌食物。中医认为肥甘厚味易生湿热，患者应忌食猪油、肥肉、油炸食品等油腻之物，以免加重胆道负担，导致湿热蕴结更甚。

    辛辣刺激食物如辣椒、花椒、生姜等属于“动火之物”，会助热伤阴，加重肝气郁结化火的病机，应严格限制。生冷寒凉食物易损伤脾胃阳气，影响运化功能，导致痰湿内生，如冰饮、凉菜、生鱼片等均需避免。

    腌制、霉变食物含有邪毒，中医视之为“秽浊之品”，会加重体内瘀毒积聚，腊肉、咸菜、变质粮油等绝对禁食。此外，产气食物如豆类、洋葱等可能引起腹胀不适，需根据个体情况适量食用。饮食宜清淡易消化，多食新鲜蔬果和具有抗癌作用的山药、香菇、木耳等食材。